Kotleciki z ciecierzycy

Dziś zapraszam na pyszny, wegetariański obiad, który w mgnieniu oka zniknie z talerza nawet zagorzałego mięsożercy. Kotleciki z ciecierzycy w towarzystwie frytek z batatów i ziemniaków to wyśmienite połączenie i bardzo sycące danie z dużą zawartością pełnowartościowego białka. Jest to doskonała alternatywa dla białka zwierzęcego, a dodatkowo ciecierzyca wspiera ciśnienie krwi i zmniejsza poziom cholesterolu.

Kotleciki z ciecierzycy są idealnym pomysłem na szybki obiad, który zrobisz zaledwie w ok. 45 min wraz z dodatkami. Warzywa na frytki możesz wybrać dowolne, np. pietruszka, burak, itp. U mnie dziś będzie marchewka, batat i ziemniak. Posiłek dopełnisz robiąc swoją ulubioną sałatkę, bądź gotując mrożone warzywa, które są szybszą propozycją. Takiego kotlecika możesz również umieścić w bułce z dodatkami i sosem. Z podanej porcji wyszło mi 10 kotlecików wielkości jak na zdjęciu , więc jest to spokojnie porcja dla 3-4 osób.

Przepis na kotleciki z ciecierzycy z frytkami warzywnymi:

Składniki:

KOTLECIKI:

• ciecierzyca (400g)
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• pół pęczka natki pietruszki,
• 10 ml oliwy z oliwek,
• bułka tarta do obtoczenia,
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, kmin rzymski

FRYTKI WARZYWNE:

• 1 batat,
• 4 średnie ziemniaki,
• 4 marchewki,
• sól, zioła prowansalskie, czosnek granulowany,
• 10 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie: Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Wszystkie warzywa obierz. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach. Usmaż na oliwie na złoty kolor pod koniec dodając posiekany czosnek. Ziemniaki, bataty i marchewkę pokrój w słupki. Wrzuć do miski, wlej oliwę i wymieszaj z solą, ziołami i czosnkiem granulowanym. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, wrzuć warzywa i piecz w 200 st. przez ok. 40 min. Ciecierzyce odcedź, zostaw do masy 2-3 łyżki odcedzonej wody. Zblenduj z przyprawami na gładką masę, dodaj przestudzoną cebule z marchewką i wymieszaj. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do masy. Uformuj kotleciki, obtocz w bułce tartej i smaż na oleju na złoty kolor. Upieczone warzywa wyjmij z piekarnika i podaj z kotlecikami.