Cholina, kwasy Omega 3 oraz inne ciekawostki o jajkach

Za niedługo Wielkanoc, a co za tym idzie, spożywanie jajek w dużych ilościach. Jaka jest faktycznie zalecana ilość i czy zawarty w nich cholesterol szkodzi zdrowiu?

Powszechnie uważa się, że jaja kurze powodują wzrost poziomu cholesterolu we krwi, a konsekwencją tego jest zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Najnowsze dane z 2022 roku, przedstawione przez Uniwersytet Northwestern, przeprowadzone na ok. 30 tys. osób pokazały, że spożywanie powyżej 300 mg cholesterolu dziennie (w jednym jajku może być go ok. 186 mg) wiązało się z 17% zwiększeniem ryzyka chorób sercowo naczyniowych. Cholesterol zawarty w żółtku jaja kurzego nie jest groźny dla zdrowia. Wynika to z faktu, że jest inaczej metabolizowany przez nasz organizm, niż cholesterol produkowany przez wątrobę. Oznacza to, że nie wpływa istotnie na wyniki badań i co najważniejsze – nie odkłada się w naszych tętnicach w postaci blaszek miażdżycowych. Obecne zalecenia dotyczące zdrowych osób mówią o spożyciu do 3 jaj na dobę.