Puszyste ciasto z ricottą i truskawkami

Dziś idealna propozycja na lato, już końcówka sezonu na truskawki, ale to ciasto można zrobić z owocami jakimi tylko chcecie i macie pod ręką. U mnie dodatkowo pojawiły się czarne maliny- bardzo słodkie i ciekawe w swojej strukturze.

Puszyste ciasto z ricottą i truskawami sprawdzi się na gorące i upalne dni do mrożonej kawy. Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu, jedynie czekacie aż wyjdzie z pieca. Jest delikatne, a jednocześnie wilgotne i puszyste poprzez dodatek serka.

Przepis na puszyste ciasto z ricottą i truskawkami

Składniki:

• 3 jaja,
• 180 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków,
• 250 g serka ricotty,
• 45 ml oleju/masła/oliwy,
• 280 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny,
• 1 łyżeczka ekstaktu waniliowego,
• 200-250 g truskawek.

Przygotowanie: Wszystkie składniki wyjmij ok. 30 min przed przygotowaniem. Piekarnik nastaw na 170 stopni. Jajka ubij z cukrem na puszystą białą masę. Dodaj powoli w 2 partiach serek ricotta, zmiksuj. Następnie wlewaj olej, dodaj ekstrakt waniliowy i otartą skórkę z cytryny. Przesianą uprzednio mąkę z proszkiem do pieczenia wsyp powoli i wymieszaj do uzyskania gładkiej, dość gęstej konsystencji. Foremkę, wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto. Truskawki umyj pokrój dowolnie i ułóż na cieście. Piecz w piekarniku 50 min bez termoobiegu.