Placki ziemniaczano-kapuściane

Coś dla fanów smażonych ziemniaków, ale z twistem w postaci kiszonej kapusty. Smakują zdecydowanie lepiej niż zwykłe placki ziemniaczane, więc wypróbuj ten przepis jak najszybciej! Placki ziemniaczano-kapustne są przepyszne, mają mocno wyrazisty smak i czuć w nich kwaśność kapusty.

Rodzajów smażonych placków jest naprawdę wiele, np. placuszki cukiniowe, czy placki z dynią. Stwierdziłam, że nasza kapusta kiszona jest taką skarbnicą witamin i minerałów, że musiałam ją przemycić do placków ziemniaczano-kapuścianych. Wszystkie kiszonki pomagają naszej mikroflorze bakteryjnej w układzie pokarmowym więc nic tylko je jeść!

Zazwyczaj placki podaje się z sosem np. pieczarkowym czy po prostu grzybowym. Dziś może i nie standardowo bo z zimnych sosem jogurtowo-śmietanowym z dodatkiem kiszonego ogórka i szczypiorku, ale na pewno pysznie.

Przepis na placki ziemniaczano-kapuściane

Składniki:

CIASTO:

• 400 g kapusty kiszonej,
• 600 g ziemniaków,
• 1 cebula,
• jedna marchewka,
• 2 jajka,
• olej do smażenia,
• 4 łyżki mąki,
• sól, pieprz.

SOS:

• 120 g jogurtu naturalnego,
• 70 g gęstej kwaśnej śmietany,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 małe ogórki kiszone,
• szczypiorek,
• pieprz, sól.

Przygotowanie: Ziemniaki, marchew i cebulę obierz, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach (możesz również na małych to zależy jak lubisz). Kapustę dobrze odciśnij z wody i pokrój ją na mniejsze kawałki. Jeśli ziemniaki mają dużo wody również odciśnij z jej nadmiaru. Połącz wszystko w misce, dodaj jajko, mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, a olej rozgrzej na patelni. Podczas smażenia kolejnych partii placki na pewno puszczą jeszcze wodę, ale nie ma co się przejmować. Ewentualnie można trochę dosypać mąki. W miseczce wymieszaj jogurt z śmietaną. Ogórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do sosu. Przypraw i dodaj posiekany szczypiorek.