Pieczone mini pączki

Mamy Karnawał, a co za tym idzie pełno smażonych wypieków, takich jak faworki, pączki czy donuty. Dziś wersja nieco lżejsza bo są to pieczone mini pączki z twarogu. Jeśli szukasz pysznego ale zdrowego pomysłu to jest to idealna propozycja, również dla osób, które są na redukcji. Jeden mini pączek bez nadzienia ma ok. 35 kalorii.

Wyobraź sobie delikatne i puszyste pączki, które rozpływają się w ustach, a przy tym są zdrowsze niż tradycyjne, smażone w głębokim tłuszczu. Brzmi kusząco, prawda? Te małe cuda są idealne na poranną przekąskę, popołudniowy deser, a nawet jako słodki dodatek do kawy.

Przepis na pieczone mini pączki

Składniki:

• 250 g twarogu półtłusty (możesz również wybrać chudy, ale z tłustszym wychodzą smaczniejsze),
• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• 220 g mąki pszennej,
• 2 łyżki śmietany 18%,
• 2-3 łyżki cukru (ewentualnie zamiennie jakiś słodzik, np. erytrytol),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 g sody oczyszczonej,
• na nadzienie: 50 ml śmietanki 30%, 50 g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie: Twaróg zmiel (chyba, że się spieszysz to wystarczy potraktować go tłuczkiem do ziemniaków). Dodaj jajko, żółtko i cukier, dokładnie wymieszaj lub zblenduj. W osobnej misce przesiej i połącz suche składniki, dodaj je do mokrych. Wyrób ciasto do połączenia się składników. Ciasto może być trochę mokre i lepkie, ale nie dodawaj więcej mąki bo wyjdą ”gnioty”. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Formuj małe kuleczki za pomocą dwóch łyżek lub zwilż dłonie wodą i formuj ręcznie. Układaj na blaszce w odstępach bo pączki lekko urosną. Piecz do złotego koloru, ok. 18-22 minut. W międzyczasie podgrzej śmietankę w mikrofali, dodaj czekoladę i dokładnie wymieszaj. Ostudzoną włóż do lodówki na ok. 2h. Pączki wyjmij i ostudź. Nadziewaj czekoladową masą. Posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.