Bułeczki dyniowe

Jesień już mocno za pasem, ale ja znalazłam ciekawy i przede wszystkim pyszny pomysł na wypiek drożdżowy. Bułeczki dyniowe swoim pięknym aromatem i puszystością przyciągną niejednego smakosza. Korzenne przyprawy to idealne połączenie wraz z pyszną, kolorową dynią Hokkaido.

Bułeczki dyniowe sprawdzą się idealnie np. do drugiego śniadania wraz z jakimś owocem i jogurtem lub po prostu świeżo wyciągnięte z piekarnika posmarowane dżemem, powidłem lub masłem. No i ten kształt! Wprost jak prawdziwa dynia.

Przepis na bułeczki dyniowe

Składniki:

• 1 jajko,
• 600 g mąki pszennej,
• 20 g świeżych drożdży,
• 200 g puree z dyni Hokkaido (TIP: jak zrobić szybko puree? Pokrój dynie na średnie kawałki, włóż do pieca na 200 stopni, piecz ok 30 minut. Zblenduj 🙂
• 150 ml letniego mleka + 50 ml na odczyn,
• 50 g masła,
• 50 g cukru,
• szczypta soli,
• przyprawy: cynamon, kardamon, mielone goździki,

Dodatkowo: bawełniany sznurek

Przygotowanie: Przygotuj rozczyn ze świeżych drożdży, 50 ml letniego mleka, odrobiny cukru i mąki. Odstaw na 10-15 minut. Suszone drożdże możesz od razu używać do ciasta. Do misy miksera wsyp mąkę, dodaj cukier, przyprawy oraz sól. Wymieszaj. Następnie dodaj purée z dyni, wbij jajko, wlej rozczyn z drożdży i resztę mleka. Zacznij wyrabiać ciasto ok 5-8 minut. Pod koniec dodaj roztopione masło. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Przełóż do miski wysypanej mąką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1,5 h. Po tym czasie zagnieć ciasto ponownie i podziel na ok. 18 równych porcji (w zależności od tego jaką wielkość bułeczek chcesz). Uformuj z nich gładkie kulki zawijając ciasto do spodu. Sznurek obtocz w mące i podziel go na długie kawałki. Każdą bułeczkę owiń sznurkiem po 4 razy na krzyż. Nie ściskaj sznurka zbyt ciasno, bo później będzie go ciężko wyjąć. Nastaw piekarnik na 180 stopni. Bułeczki dyniowe wyłóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, zostawiając spore odstępy i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Dodatkowo, żeby ładnie błyszczały możesz posmarować je jajkiem z mlekiem. Piecz przez 25 minut. Po wyjęciu odstaw je do całkowitego wystudzenia, a następnie delikatnie rozetnij sznurek nożyczkami i oddziel go od ciasta.