Mandarynkowa panna cotta

Mandarynki zasługują zdecydowanie na miano owoców „zimowych”. W okresie świąteczno-noworocznym pochłaniane są w ogromnych ilościach. Dzisiaj przepis na panna cotte lekko odświeżony z słodko-kwaśną nutą mandarynek.

Mandarynkowa panna cotta to orzeźwiający deser, łączący słodką kremową śmietankę z cytrusowym akcentem mandarynek. Z kilku składników otrzymasz pyszny deser, który na pewno zaskoczy Twoich gości. Niezależnie od twoich umiejętności ten przepis nie sprawi raczej nikomu trudności.

Przepis na mandarynkową panna cotte

Składniki:

• 250 ml śmietanki,
• 250 ml mleka,
• 70 g cukru,
• 2 łyżeczki żelatyny,
• skórka z 2 mandarynek,
• sok z 2 mandarynek,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• mandarynki do dekoracji,
• na sos: 220 ml soku z mandarynek, pół łyżeczki żelatyny namoczonej w 2 łyżkach wody.

Przygotowanie: Żelatynę namocz w 4 łyżkach zimnej wody. Odstaw, aby napęczniała. W rondelku podgrzej mleko i śmietankę. Dodaj cukier, wymieszaj aż do rozpuszczenia cukru, ale nie doprowadź do wrzenia. Otrzyj skórkę z 2 mandarynek i wrzuć do rondla. Dodaj żelatynę i sok z mandarynek, dokładnie wymieszaj. Przygotuj filiżanki, foremki lub kokilki i przelej masę. Wstaw do lodówki na około 4-5 h. W tym czasie zrób sos owocowy (możesz również ten krok pominąć). W garnuszku wlej sok, doprowadź prawie do wrzenia, dodaj namoczoną żelatynę, dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki żeby sos lekko zgęstniał, a następnie polej nim desereki i udekoruj świeżymi mandarynkami.