Moskole z masłem czosnkowym

Pomysł na ziemniaki, które zostały z wczorajszego obiadu? Dziś to właśnie moskole czyli przysmak królujący w kuchni góralskiej. Standardowo wypieka się je na piecu kuchennym, ale bez obaw możecie je usmażyć na patelni beztłuszczowej czy nawet w piekarniku.

Moskole to szybki dodatek do waszego obiadu, można je zjeść również solo z masłem czosnkowym, twarożkiem czy popularną bryndzą z Podhala. Jest to przepis z wykorzystaniem resztek, a więc tzw. obiad zero waste, bez marnowania jedzenia. Potrzebujesz zaledwie 4 składników, które każdy ma w swojej kuchni. Najczęściej w przepisach wykorzystuje się mąkę pszenną lub owsianą, ale można też połączyć pół na pół mąki pszenną z pełnoziarnistą.

Przepis na moskole

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków,
• 250 g mąki (u mnie pół na pół pszenna z pełnoziarnistą),
• 125 ml maślanki/zsiadłego mleka/kefiru,
• pół łyżeczki soli.

Przygotowanie: Ugotowanie ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć tłuczkiem, następnie dodaj maślankę, sól i maślankę. Zagnieć dokładnie ciasto. Uformuj okrągłe placki grubości około 2 cm. Jeśli ciasto się lepi, posmaruj dłonie delikatnie olejem, ale nie dodawaj do ciasta więcej mąki. Smaż placki na średnim ogniu na patelni beztłuszczowej do zarumienienia. Możesz wrzucić je też do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 30 minut. Powinny być lekko chrupiące z wierzchu, a miękkie w środku.