Odchudzone pierniczki świąteczne

Święta już tuż, tuż, a My zazwyczaj zaczynamy przygotowania od…? Nie wiem jak Wy, ale ja zawsze wcześniej piekę pierniczki świąteczne, tak aby w przedświątecznym zawirowaniu móc już o tym nie myśleć. A wiadomo, jeśli pierniki trochę poleżą są zdecydowanie bardziej smaczniejsze niż zaraz po upieczeniu. Odchudzone pierniczki świąteczne są nieco czasochłonne, dlatego warto do ich robienia zachęcić domowników.

Wersja moja jest lekko odchudzona, aby w święta nie martwić się, że zjedliśmy ich za dużo. Używam oczywiście zamiennika cukru czyli erytrolu, który w 100 g ma 24 kcal, a nie 384 jak popularny biały cukier. Te odchudzone pierniczki świąteczne są pyszne, po upieczeniu dość twarde, ale uwierzcie do Świąt zmiekną. Koniecznie przy ich robieniu włączcie świąteczne piosenki, które umilą Wam czas ich przygotowywania.

Przepis na pierniczki świąteczne

Składniki:

• 3 jajka,
• 250 g miodu,
• 125 g erytrolu,
• 150 g masła,
• 1 kopiata łyżka przyprawy do piernika,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody,
• 750 g mąki pszennej.

Przygotowanie:Miód, erytrol i masło rozpuścić w garnuszku, następnie przestudzić. Mąkę, sodę i proszek przesiać na stolnice, dodać jajka i przestudzoną mieszankę. Zagnieść ciasto i odłożyć do lodówki na około 30-40 minut. Po tym czasie rozwałkować, wykrawać pierniki. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 8-10 min do zarumienienia.

Ja swoje pierniki ozdabiam lukrem z białek (do naczynia jednocześnie wrzucam cukier puder i białka jaj, ubijam na niskich obrotach nie końcówką do ubijania! Tylko płaską do mieszania. Lukier ma delikatnie spływać z końcówki i być biały jak pasta do zębów) lub zwykłym lukrem (mieszam cukier puder z sokiem z cytryny). Jeśli lubicie ozdabianie tutaj można puścić wodze fantazji, aby pierniczki świąteczne były nie dość, że smaczne to i wyśmienicie wyglądały.