Pierogi z kaszą gryczaną i serem białym

Witam się chętnie oraz z dobrym nastawieniem z grudniem i przynoszę Wam fajny przepis. Mimo, że za oknem atmosfera mało świąteczna to ten przepis zbliży Was do świątecznego vibe’u. Myślałam długi czas co by wstawić w ten przedświąteczny okres i padło na pierogi. Pierogi z kaszą gryczaną i serem mogą u Was zagościć nie tylko w okresie świątecznym, ale i na co dzień. Podczas kolacji wigilijnej spotykamy oczywiście pierogi z grzybami, bądź kapustą. Przepisów jest naprawdę wiele dlatego ja dziś przedstawiam trochę inne.

Pierogi z kaszą gryczaną i serem nie są aż tak popularne jak wyżej wymienione, natomiast bronią się zdecydowanie swoim smakiem. Prosty, smaczny farsz idealnie wpasuje się w ciasto pierogowe, które dla niektórych jest nie lada wyzwaniem. Jest wiele szkół robienia ciasta na pierogi. U mnie jest to połączenie mąki, tłuszczu, soli i gorącej wody. Banalne 7 składników i mamy pyszne pierogi, które mogą zagościć na waszym stole, nie tylko w czasie Świąt.

Przepis na pierogi z kaszą gryczaną i białym serem

Składniki:

CIASTO:

• 500 g mąki pszennej (tu ważne jest to, aby typ mąki był jak najniższy, np. 450),
• 1 łyżeczka oleju,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• ok. 280 ml gorącej, ale nie wrzącej wody.

FARSZ:

• 200 g ugotowanej kaszy gryczanej (2 woreczki),
• 250 g twarogu najlepiej półtłustego,
• 1 cebula,
• 2 łyżki oleju,
• 2 ząbki czosnku,
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek do smaku.

Przygotowanie: Przygotowanie farszu zaczynam od ugotowania kaszy na sypko i jej lekko przestudzenia. Twaróg ugniatam tłuczkiem do ziemniaków i mieszam z kaszą. Cebulę i czosnek kroje drobno i smażę na oleju do zarumienienia. Dodaje do farszu, wszystko przyprawiam solą, pieprzem i majerankiem do smaku.

Ja ciasto na pierogi robię w robocie kuchennym z końcówką do wyrabiania ciasta, bo jest zdecydowanie szybciej niż ręcznie, a wiadome, że w kuchni CZAS to PIENIĄDZ. Ciasto wymieszane z gorącą wodą powinno być bardzo elastyczne. Wałkuje ciasto na docelową grubość i wykrawam krążki swojej ulubionej wielkości. To ciasto, które nie używam przykrywam ściereczką, bądź zawijam w folię, by nie wyschło. Nakładam przygotowany farsz i zawijam pierogi. Gotuje je w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki oleju po wypłynięciu dodatkowo 3-4 minuty.